Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Ydes gr?nne skud

Kom med forbi Michelin-kokken Henrik Ydes nyeste restaurant, VeVe, i Nordhavn.

Ledte efter Gin - Fandt VeVe

Michelin-kokken Henrik Yde var faktisk p? udkig efter et sted, hvor han kunne have et gin-destilleri, da han fandt de lokaler i Nordhavnen, som i dag er VeVe – en forkortelse for vegetarisk verdensk?kken. Tidligere p? dagen havde han haft en frokost for sine kokkeelever. Og her havde en af eleverne, der er vegetar, spurgt om, hvorfor der ikke var en ordentlig vegetarisk restaurant i K?benhavn.

”Det var ét af de tidspunkter, hvor tingene bare faldt p? plads. P? samme m?de, som da jeg i sin tid fik idéen til at lave Kiin Kiin i et af de lokaler, der engang havde v?ret en hashklub i M?llegade p? N?rrebro. Vi havde haft planer om en vegetarrestaurant liggende i skuffen i et par ?r. Men dér kunne jeg se, hvordan vi kunne skrue en vegetarrestaurant, som appellerede til et bredt publikum, der ogs? g?r ud og spiser fra mandag til torsdag,” fort?ller Henrik Yde.

”Skr?kscenariet var at lave en restaurant, hvor kvinderne skulle hive deres m?nd hen. Men det har jo p? ingen m?de v?ret tilf?ldet. Der er sket et skred i samfundet, hvor man popul?rt kan sige, at gr?nt er det nye sort. Der er en nysgerrighed over for et k?kken, hvor k?det ikke er i centrum,” siger Henrik Yde.

Ikke kun for vegetarer

Restauranten ?bnede i september 2016, og blandt de mange hundrede g?ster har der i skrivende stund v?ret syv (!) deciderede vegetarer. Resten har v?ret en god blanding af madelskere, forretningsfolk, flexitarer og nysgerrige.

irmapigen

Bliv inspireret af vegetarisk verdensmad

Opskrift

Saltbagt selleri med kryddersmør

Opskrift

Bagte gulerødder med tamarind og citrongræs

Opskrift

Granatæblesalat med spicy marinade

Opskrift

Kimchi på pastinak

色色影院-色色影院app下载