Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Nybagt ?kologi fra Reinh. van Hauen – hver dag

Irma får hver morgen leveret friskbagte økologiske brød og kager fra Reinh. van Hauen

Økologi og kvalitet

De kompromisl?se holdninger til kvalitet og r?varer?er baggrunden for, at Irma og det gamle k?benhavnske bageri har fundet sammen i et t?t samarbejde, der er blevet rullet ud i Irma-butikkerne. Nu har vores kunder et helt bageri at v?lge imellem, og det er, naturligvis, ?kologisk.

Br?d spiller tit en stor rolle i m?ltiderne p? de danske spiseborde b?de morgen, middag og aften. Derfor er det ogs? vigtigt for Irma at kunne levere et lige s? godt produkt, n?r det kommer til br?d, som det er tilf?ldet, n?r man kigger i k?ledisken efter den gode ost, eller p? hylden med det brede udvalg af kvalitetsvine.

Siden 1876

Det er nu ikke kun holdninger til br?d, Irma og Reinh. van Hauen har til f?lles. Irmas og Reinh. van Hauens historie har krydset hinanden f?r og begge har r?dder, der g?r tilbage til 1800-tallets K?benhavn. Reinh. van Hauen blev grundlagt p? Frederiksberg i 1876 af Reinhard (Reinh.) van Hauen, mens Irma blev grundlagt p? N?rrebro 10 ?r senere.

Bageriet startede p? Gammel Kongevej, og de fleste frederiksbergere kender formentlig bagerbutikken, der ligger p? venstre h?nd lige f?r, man kommer til Frederiksberg R?dhus. Men det er langt fra alle, der er klar over, at bageriet, hvor der hver dag produceres tusindvis af br?d, fl?deskumskager og wienerbr?d, ligger gemt herinde i bagg?rden.

Hvis man stiller sig p? Frederiksberg R?dhusplads, kan man se skorstenen rage lidt op over husene. Men det er umiddelbart ogs? det eneste, som afsl?rer, at der her, i hjertet af Frederiksberg, bliver bagt br?d fra den tidligste morgenstund. Herfra ruller bilerne med friskbagte br?d og kager ud i den K?benhavnske morgentrafik, og k?rer direkte til Irma, Reinh. van Hauens egne butikker og andre forhandlere som fx Perchs Tea Room og kunstmuseet Louisiana.

Gammelt og nyt samarbejde

Irma og Reinh. van Hauen arbejdede faktisk sammen helt tilbage i 1960’erne. Det oph?rte dog, men efter at Knud van Hauen, tredje generation i van Hauen bageriet, indledte en kurs, der skulle bringe kvaliteten tilbage i fokus, kunne Irma og van Hauen m?des igen i 2011.

Nu har samarbejdet f?et endnu et l?ft, og du kan nu finde et bredt udvalg af??kologisk br?d, boller og wienerbr?d i alle Irma butikker. Friskbagt og leveret til din lokale Irma hver morgen.?

Surdej og søde sager

Reinh. van Hauen tilbyder alt lige fra groft rugbr?d til delikate konditorkager. P? hylderne i Irma finder du et bredt udvalg af bageriets sp?ndende br?d – b?de lyse og m?rke. Er det den s?de tand, der skal tilgodeses, er der forskellige typer af wienerbr?d og t?rkager lige til at tage med. Og hvem kan sige nej til en hindb?rsnitte eller en kokostop?

De forskellige br?d bliver til med fokus p? r?varer, processen og stolte bagertraditioner. Surdej er? en vigtig ingrediens, og Reinh. van Hauens har fulgt bageriet i flere generationer. Br?dblandinger er bandlyst, og br?det bliver bagt i de dybe stenovne i bageriet p? Frederiksberg. Dejen er langtidsh?vet i mindst 18 timer, hvilket giver melet tid til at udvikle smagen, og g?r br?det luftigt, saftigt, mere holdbart og giver en god sammenh?ngende krumme.

N?r der skal bages, skal der bruges mel. Masser af mel. Reinh. van Hauen f?r deres leveret fra Meinerts M?lle ved Kalundborg, der kun bruger ?kologisk korn fra lokalomr?det. Desuden maler Meinerts M?lle efter behov, hvilket betyder helt friskmalet mel, og det har stor betydning for smagen og br?dets n?ringsindhold.

Is?r rugbr?d er blevet et varem?rke for Reinh. van Hauen, og de er blevet udr?bt som vinder i diverse smagstests. M?ske du skal have et rugbr?d med hjem n?ste gang du handler i Irma, og lave din egen smagstest?

irmapigen

Mere om brød...

Bagning

Mel fra Skærtoft Mølle

Skærtoft Mølle har været en vigtig medspiller for, at man igen kan få godt brød i Danmark. Nu vil de gøre dit hjemmebagte brød endnu bedre.

SKÆRTOFT MØLLE
BEDST I TEST
Testvindere

Multikernerugbrød

Rugbrød for Schulstad er et brød med karakter

Læs mere her
Brød

Økologisk brød - Alt fra madbrød til rugbrød

Alt, hvad du finder af økologisk brød og økologiske kager i Irma, er nøje udvalgt helt ned til den mindste råvare.

VORES BRØD
Bagning

Irma stopper salg af konventionelt mel

Fremover kan kunderne i Irma udelukkende vælge mellem forskellige typer økologisk mel.

ØKOLOGISK MEL
色色影院-色色影院app下载